کاهش مصرف چربی حتی بدون کاهش وزن سبب کاهش ابتلا به دیابت می شود

بر اساس نتایج تحقیق دانشمندان دانشگاه Alabama در بیرمنگام ، با ایجاد تغییرات کوچک در رژیم غذایی (حتی بدون کاهش وزن) می توانید خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهید.

نتایج این تحقیقات در مجله ی  (2011,May, 18) the American journal of clinical Nutrition به چاپ رسید.

در این مطالعه  69 فرد سالم دارای اضافه وزن که به دیابت مبتلا نبودند (اما در معرض خطر ابتلا به دیابت قرار داشتند( به مدت 8 هفته تحت رژیم غذایی کم چرب و کم کربوهیدرات قرار گرفتند.

در هفته ی هشتم در گروهی که تحت درمان با رژیم غذایی کم چرب قرار داشتند ، میزان ترشح انسولین افزایش یافته و تحمل گلوکز در آنها بهبود نشان می دهد همچنین میزان حساسیت به انسولین در آنها افزایش یافته بود. با این نشانه ها میزان خطر ابتلا به دیابت در این گروه کاهش می یابد.

پرفسور Gower می گوید: نکته ی اساسی در این تحقیق این است که این نتایج مستقل از کاهش وزن حاصل شده است.

در این مطالعه به افراد شرکت کننده دقیقاً مقدار غذایی که روزانه برای حفظ وزن بدنشان لازم بود، داده می شد و محققین هر گونه تغییر وزن کوچکی را در وزن افراد در هنگام آنالیز داده ها به حساب می آورند. براساس نتایج بدست آمده از این تحقیق به منظور کاهش خطر ابتلا به دیابت در یک مدت طولانی باید به میزان مصرف چربی توجه شود. کاهش میزان مصرف چربی به میزان 27 درصد در رژیم غذایی به کاهش خطر ابتلا به دیابت بسیار کمک می کند.

به گفته ی پرفسور Gower کاهش وزن برای اکثر افراد سخت و دشوار است، اما آنچه در مطالعه ی اخیر مشخص گردید این است که توجه به کیفیت غذا نه کمیت آن می تواند درکاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 موثرباشد. این یافته ها به خصوص در میان امریکاییان آفریقایی تبار که خطر ابتلا به دیابت درآنها بیشتر است ، صحت بیشتری دارد.

پرفسور Gower می گوید: میزان ترشح انسولین در امریکائیان افریقایی تباری که چربی کمتری در رژیم غذایی خود استفاده می کنند نسبت به کسانی که کربوهیدرات کمتری مصرف می کنند ، بیشتر است این موضوع نشان دهنده ی اهمیت این عامل مهم "تغذیه" درکنترل خطر ابتلا به دیابت در این جمعیت است.

دراین تحقیق دو نوع رژیم غذایی به افراد شرکت کننده در طی 8 هفته داده شد. به یک گروه رژیم حاوی 27 درصد چربی و 55 درصد کربوهیدرات و به گروه دوم رژیم حاوی39 درصد چربی و 43 درصد کربوهیدرات داده شد .

به گفته ی دکتر Gower رژیم غذایی در این مطالعه رژیم بسیار معمولی است و افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت به راحتی می توانند رژیم کم چرب را رعایت کرده و بدین ترتیب خطر ابتلا به دیابت را کاهش داده یا از پیشرفت بیماری جلوگیری کنند .

برای مثال یک شام کم چرب می تواند شامل مرغ کنجدی با برنج ، لوبیا ، هویج ، کلم بروکلی ،پنیر بدون چربی ، آب پرتقال و یک عدد نان کوچک باشد. البته رعایت وعده های سروینگ برای هر یک از مواد گفته شده ضروری است. به گفته ی انجمن دیابت آمریکا شایع ترین نوع بیماری دیابت نوع 2 است که میلیونها آمریکایی به آن مبتلا هستند و میلیونها نفر نیز در معرض خطر ابتلا به این بیماری قرار دارند. میزان خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در برخی از نژادها از جمله آمریکائیان آفریقایی تبار ، افراد لاتین ، آمریکائیان بومی وافراد مسن بیشتر است. در دیابت نوع 2 بدن یا به اندازه ی کافی انسولین تولید نمی کند ویا اینکه سلولها نسبت به انسولین تولید شده مقاومت نشان می دهند .انسولین قند را در خون به داخل سلول منتقل می کند زمانیکه انسولین نتواند عمل خود را انجام دهد گلوکز اضافی درخون سبب ایجاد عوارض و مشکلاتی برای بدن فرد می گردد.

دکتر Gower می گوید تحقیقات بیشتری برای تعیین تأثیرات رژیم های حاوی کربوهیدرات و چربی بروی میزان متابولیسم گلوکز و ارتباط علت - معلولی بین انسولین وگلوکز در پاسخ به رژیم غذایی لازم است.

منبع: www.medilexicon.com